如何分辨优质面粉和劣质面粉?
 

  优质面粉:白色略带蛋黄色,没有麸星等杂质,用手捏无粗粒感,具有正常的香气味,可口,淡而微甜,无异味。

  劣质面粉:发暗,呈灰白或深黄,色泽不均匀,有一定量的麸星或其它杂质,手捏有粗粒感,易成团、结块,没有香气味,有苦味、酸味及其它不良滋味。