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白云制面品牌介绍
 

一、白云制面品牌介绍

白云制面广州白云面业有限责任公司是注册品牌

“白云制面”是广州市粮食集团旗下品牌,生产企业是广州白云面业有限责任公司由广州市粮食集团有限责任公司(原广州市粮食局)属下白云米面制品厂、解放面制品厂、广州面制品厂、曙光面制品厂、黎明天然食品公司等单位合并重组而成,该企业是广州市唯一一家国有面制品生产企业,有六十年面制品生产历史。

公司坚持“严格管理,丝丝入扣抓质量,确保优质,面面俱佳为顾客” 的质量方针,坚持为自己须先为企业,为企业应先为顾客的利益原则,为消费者提供安全、卫生、营养的优质食品及优质服务是我们的宗旨;让消费者买得称心,吃得放心是我们的心愿。

产品有:营养类、健康类、老少皆宜特色类及碗面类,并取得ISO9001:2008QS认证。

随着时代的变迁,我们不断更新设备,创新产品,但坚守的是产品的传统风味,坚持的是诚信、求实。

二、白云制面产品系列介绍

白云制面产品以“柔韧、细腻、口感好;易熟、耐煮、不糊汤”的优良品质和自然的岭南风味。

白云制面现有产品划分为七大种类:

1、黄面(手排产品)

     ※包装黄面

     ※彩箱黄面

※普通黄面

※黄面(碱)

2、碗面

非油炸碗面和油炸方便面在制面工艺上相似,只是在干燥方式上不同,一个通过热干干燥,一个经过高温油炸。非油炸碗面脂肪含量远低于油炸方便面,但是在口感上依然保持爽、滑、弹的味蕾感受,捞、炒、汤面均可。

3、波纹面

4、白面

※细露面: 精选原料制作,口感幼滑,极易咀嚼和吞咽,老少咸宜。

    ※挂面

5、自发粉(家庭专用粉)

自发糕粉是一种不需要再添加任何发酵原料就可以直接发酵的糕点粉,只要将糕粉、水和蛋按比例调好,直接放在蒸锅里就可以轻轻松松地做松滑可口的松糕,也可以用来做蛋糕、煎饼等糕点。          

6、保鲜湿面

7、穗粮定制九制·白云面

白云品牌60余年坚持做一碗好面,通过传统工艺与现代技术的完美结合。沿袭古法和面、古法压面、古法手工排面等工艺,坚持真材实料,创新健康配方,除食用碱以外“不添加其他食品添加剂”,重塑粤式经典,匠心定制出——风味地道的穗粮定制-“九制·白云面”。

以原料定魂:选用红牡丹高筋面粉制作,原料严选加拿大优质小麦,拒绝“增筋改良剂”,让每一根面条都自然Q弹、筋道爽滑,更绿色,更健康。

以辅料定神:选料要拣靓的,更要新鲜的,才能呈现出食材的“天然本味”;用料要足,更要配比巧妙,多一分味重,少一分则“失味”;制料要遵循传统,更要臻于至善,才能让好食材更“出味”,成本虽高,工序繁杂,但也绝不妥协,只有掌握好每一个步骤,才能还原“地道”粤式风味。

九制工艺:现代科技与传统结合,参照“高抛变速揉面”、“九道压面工艺”、“传统手工排面”等工艺制作,才能让面饼松散有序,煮出来的面条不坨、不糊、不粘条。